Vajdaság Portál

Hozzávalók 4 személyre: 4 db 30 dkg körüli aranydurbincs, 6 gerezd fokhagyma 2 csokor petrezselyem, 30 dkg jó minőségű vaj, dl extra szűz olívaolaj, 1 citrom, só, bors, alumínium fólia.

Elkészítés: Elkészítés: A megpucolt halak megtisztított gyomrát sózzuk, borsozzuk darabolt fokhagymát, vágott petrezselymet és vajat töltünk bele. A hal hosszúságának háromszorosát vesszük alufóliából, melyet megkenjünk az olívaolajjal, vajat, petrezselymet, fokhagymát szórunk rá, és arra helyezzük a halat. Megspricceljük citromlével és behajtjuk, majd a széleken begyűrjük a fóliát. Úgy, hogy a gőz ne tudja szétnyitni. 200°- os sütőben 15-20 perci sütjük. Amikor a fóliát felduzzasztja a gőz, azután még 4-5 percig sütjük. A halak nagyságától függ, hogy 15 vagy 20 perc a sütési idő. A halakat egyesével csomagoljuk. Citromos salátával tálaljuk.

Vendégem: Dési Péter a Minerva kiadó igazgatója
Carlo Matisa: Duna Televízió, július 25-én, pénteken a Carlo
és vendégei című műsorban 10.25 órától.