Vajdaság Portál

Hozzávalók 4 személyre: 2 db egész nyúlgerinc, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 2 evőkanál étolaj, 40 dkg cukorborsó, 30 dkg sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, só, bors, friss rozmaring.

Elkészítés: Kevés olajon üvegesre pirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Közben egy teflonserpenyőben elősütjük a nyúlgerinc darabokat, majd vajat, fokhagymát, rozmaringot adunk hozzá és fedő alatt 2-3 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk az előpirított zöldséget, a cukorborsót és a maradék vajat, fedő alatt, közepes hőfokon pároljuk. Végül sózzuk, borsozzuk, meghintjük vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Köretként burgonyapürét vagy párolt rizst ajánlok.

Vendégem: Szepsy István bortermelő
Carlo Matisa: Duna Televízió, augusztus 22-én, pénteken a Carlo
és vendégei című műsorban 10.25 órától.